Wie wird ein guter Kaffee zubereitet
Kaffeespezialitäten sind Getränke mit einzigartigen, unvergleichlichen Eigenschaften. Der ungeschlagene Protagonist ist natürlich der Kaffee selbst, jedoch bleibt es jedem, der Kaffee mit Erfahrung und Leidenschaft zubereitet, selbst überlassen, die richtige Mischung, die perfekte Mahlmenge und die beste Kaffeemaschine zu wählen. Nur die sorgfältige Auswahl jedes einzelnen Elements macht beispielsweise einen Espresso, der traditionell in einer Bar und heute dank der neuen Maschinen für den Haushalt auch zu Hause genossen wird, zu einem Kultobjekt. Espresso ist ein wahres Fest für die Sinne, vorausgesetzt die Vorgehensweise stimmt und nichts stört die Aufmerksamkeit der Person, die ihn zubereitet. Der Beste? Der Kaffee mit einer feinen Crema und einer haselnussbraunen, wie gemalten, Färbung, mit einem intensiven, komplexen und edlen Aroma und einem samtweichen Körper. Wie man ihn erkennen kann? Indem man die Sinne schärft: Espresso Schmecken ist eine Kunst.
Das Italienische Espresso-Institut definiert den perfekten Espresso
Das Italienische Espresso-Institut schützt die Espressokultur und wirbt für sie auf der ganzen Welt. Hier das Profil des perfekten Espresso nach einer Definition des Instituts:
- Notwendige Menge an gemahlenem Kaffee: 7 g +- 0,5
- Wassertemperatur beim Ausgang des Aggregats: 88 °C +- 2 °C
- Getränketemperatur in der Tasse: 67 °C +- 3 °C
- Druck Wassereingabe: 9 bar +- 1
- Durchlaufzeit: 25 s +- 2,5 s
- Volumen in der Tasse (einschließlich Crema): 25 ml +- 2,5


